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Amidon vitreux dans les hybrides de maïs

Amidon vitreux dans les hybrides de maïs

11, Avr, 2019 | Actualité, Grande culture

Quelle est la différence entre l’amidon vitreux et l’amidon farineux ? 1. L’endosperme (albumen) vitreux (aussi appelé dur ou corné) possède une plus grande densité. Les granules d’amidon de couleur jaune sur les couches extérieures du grain forment une matrice de...